ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ ΜΕ ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ
H ελεγχομενη ατμοσφαιρα είναι μια τεχνολογια που εχει ως στοχο την αναστολη της αναπνοης του φρουτου.
Για να ελλατωθει ο ρυθμος αναστολης σε πληρως στεγανο θαλαμο προσθετουμε περισσεια Αζωτου καθαροτητας 99%.Η περισσεια αζωτου δεσμευει το οξυγονο εντος του ψυκτικου θαλαμου με απότελεσμα μετα από μερικες ημερες να ελλατωθει το ποσοστο οξυγονου από 21%(ατμοσφαιρικος αερας) σε 2-3%.Σε αυτές τις συνθηκες η αναπνοη του προιοντος επιβραδυνεται σημαντικα.
Η μικρος ρυθμος αναπνοης αλλά και η πληρης στεγανοτητα του θαλαμου έχουν ως αποτελεσμα την αυξηση διοξειδιου του ανθρακα εντος του ψυκτικου θαλαμου.Αυτο ώστε να μην είναι επιβλαβες για το προιον απορροφαται μεσω του απορροφητη διοξειδιου του ανθρακα με στοχο η περιεκτηκοτητα του να μην υπερβει το 5%.
Το δικτυο σωληνωσεων του απορροφητη διοξειδιου του ανθρακα και της γεννητριας αζωτου λειτουργει πνευματικα,με τις αναλογες πνευματικες βαλβιδες,που λαμβανουν πιεση από έναν κεντρικο αεροσυμπιεστη και ένα κονφλερ.Τα ποσοστα διοξειδιου του ανθρακα και οξυγονου ελεγχονται συνεχως από ένα συστημα αναλυσης και τα επιθυμητα ποσοστα τους διαφερουν αναλογα με την ποικιλια του προιοντος αποθηκευσης.